renew

原帖由 bob 于 2008-9-17 08:42 发表
. K- f% g* J& D4 f% l) p4 r0 ?柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台已经在家尝试了排骨汤柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台( E* {0 s1 K7 i  z
感觉汤太油腻了。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市0 _" x  \$ e% v0 I* m& c1 R, y5 {, B
不知道咋解决？

. y% r1 ]% L+ Q8 j2 I( j9 y
柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台) {2 D9 }  H$ Q
排骨汤想熬好可不容易哦，因为油脂比较多。我估计你还是水的量和制作方法没有掌握好。
5 O1 o! I: a% K! Z$ Y; ~5 W( v9 I' H" P  ~2 R
说几个熬排骨汤的重点吧。开始准备材料的时侯，把洗干净的排骨用水煮的时侯表面的沫子要捞出来几次（我一般会捞5。6次）然后把第1。2次煮排骨的水全都倒掉。因为一开始煮汤的水油比较多。建议前两次的水全部倒掉后，再重新加入清水，葱姜蒜，枸杞，桂圆，一起熬。一般时间要1小时以上。我有时熬1。5小时。我自己的口味是会在烫熬了40分钟后加入土豆，胡萝卜等，这样可以化解一下排骨的油腻感。最后出来的汤也会很干净。不会那么油腻。

bob

好的， 明白了。
, J  j+ g" a% b0 l( jbbs.myberlin.cn我就倒掉了第一次的水4 }. Z+ r: r% X* w7 D" c$ R
看来第二次的比较油，也应该倒掉
1 {9 D  \1 M$ P# i$ I2 x( g2 F! Ibbs.myberlin.cn会不会营养都没了？

renew

原帖由 bob 于 2008-9-17 12:28 发表 柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic# Y% J' P3 S9 D3 S9 c
好的， 明白了。
8 A- T" H0 p0 w: a8 b- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn我就倒掉了第一次的水
, Q' K8 j3 P; @+ |, jbbs.myberlin.cn看来第二次的比较油，也应该倒掉柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台( X' d& T# R: K! Y1 o5 D+ S1 n
会不会营养都没了？

' P- S: ]9 D; M" B0 o' B
柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic. X7 B0 g7 c$ i# j8 I6 U$ g
不会。但建议你在熬汤的过程中要中小火，再添加一些蔬菜。比如我上面说的土豆或胡萝卜，这样可以很好的缓解油腻的现象。

蓝色老鼠

看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic4 m/ x& x' d% |( i; g
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
! l- f4 }2 D+ k+ N5 P. ]柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～& J' N+ @9 N) O$ v$ q+ F- h. U- H
说的流口水了～～～闪人，擦擦口水去～～, {$ ^6 E) y- b# Y3 q& I$ x3 f1 G

renew

原帖由 蓝色老鼠 于 2008-9-17 12:55 发表
. B' s0 |7 Q6 y5 d' U" k看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～
( Q' L$ b: b! M) U+ e' {- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
/ p3 H3 \9 {+ w/ _6 k另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～
- y8 s" d* p" j+ S; c; \* F说的流口水了～～～闪人 ...

柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台' M- V3 e5 w; N4 x" q" U
bbs.myberlin.cn2 L  d- d% n2 P% l, L6 }* e

! x% W# l' W8 \9 Xbbs.myberlin.cn哇。棒骨里配玉米和冬瓜～～～我的最爱诶～～～看来哪天咱俩得好好切磋一下啊

bob

。。。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台4 X) B+ n  ]( v: u0 l
江山代有才人出啊。