[情感] renew总结的营养煲汤的做法

renew

发现bob在询问褒汤的做发，我现在就把我平时做汤的方法写出来，希望对他可以有帮助。
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鸡汤比较营养的有两种：
! m/ V% n8 s2 I% y8 q/ H) X% ebbs.myberlin.cn1。三黄鸡
( D# U& t1 b# N# o2。乌鸡柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市8 m& H- u$ ]' I# j3 a6 T- c; L

, V' D! D4 Q& e柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市骨头汤有两种也比较有营养：柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic" f  ?2 E* E* v/ u2 b7 x2 ]& d- I
1。羊棒骨柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic# F0 y6 m2 n+ D: f0 F7 A/ r7 z
2。猪棒骨bbs.myberlin.cn! L/ K6 N/ Q& z& d
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准备好基本的原料后，鸡汤的操作方法如下：
! p7 P) {. n. t# k+ s* l5 Cbbs.myberlin.cn鸡肉清堂，切块
" j1 W" V: k# H" A5 c& \7 P锅中放少量油，八分热的时侯，然后放入鸡块儿，稍微遍一下，然后放入葱，姜，蒜一起翻炒1。2分钟，加入水（热开水）注意水要多放，要漠过鸡肉。因为褒汤时间要长，味道才鲜美。然后放入盐，枸杞，桂圆，冰糖。大火熬，锅开了的时侯，改成中火褒，时间在1小时左右就可以了，因为鸡肉比较容易熟，所以时间也不能太长，太长，肉都懒掉了。口感就不好了。出锅前放入鸡精。汤就做就好了。2 B+ a% ]6 r$ w$ V

, j; `  I- b) J, [! X6 [) E4 M3 _柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic骨头汤的做法：
& j3 \6 K" u7 C; }bbs.myberlin.cn2 }. m3 n! A# ~" `' s
棒骨很有营养，冲洗干净后，入锅，加入冷水，大火，等到水开的时侯，最好把表面的沫子给飘出来，扔掉，以免影响口感。或者也可以采取，第一次开锅的水全部倒掉，再次加如清水，大火熬，然后再下材料。这样最后出来的汤会更干净些。没有太多杂质。同样的方法。水开后，加入葱，姜，蒜，盐，枸杞。（但不要加桂圆）大火熬。水开后，改为中火。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台! {- o7 A% ~0 N+ f( M& n

# g8 G$ z0 i! h+ l- M/ Sbbs.myberlin.cn骨头汤熬的时间要更长些。因为那样营养更高。一般1。5小时或2小时左右。中途尽量不要再加水，在一开始就把水放多一些。出锅前加入鸡精。就做好了。
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我还会其他一些汤的做法，以后有时间再和大家说，大宝也可以去我家上门交流。随时欢迎～～祝你们可以早日有个可爱健康的小宝贝～

bob

。。。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台( a1 x  s- p( D& D3 o8 L
江山代有才人出啊。

renew

原帖由 蓝色老鼠 于 2008-9-17 12:55 发表 - 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn) c0 r& e0 H& I- U
看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～
+ W' x: v0 ?. i+ I8 j$ Ebbs.myberlin.cn尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
: G/ M; c( J, X; T柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～bbs.myberlin.cn" d0 A0 [, A( T% i# D* W3 ^/ p
说的流口水了～～～闪人 ...

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哇。棒骨里配玉米和冬瓜～～～我的最爱诶～～～看来哪天咱俩得好好切磋一下啊

蓝色老鼠

看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～bbs.myberlin.cn+ ~0 x1 B- u3 j
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
8 W  D" o) b0 }/ T. \6 ?4 F3 q另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～
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renew

原帖由 bob 于 2008-9-17 12:28 发表
  l: p1 I) n" R, V4 @bbs.myberlin.cn好的， 明白了。0 Q, }$ r/ O* X) z# u3 {0 C
我就倒掉了第一次的水2 K, @% h3 @' q' s( M2 {
看来第二次的比较油，也应该倒掉7 w4 U% F6 W$ ?; e
会不会营养都没了？

$ x4 V7 q' x  ^- U8 A$ X8 `$ N柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市0 @% X  ~1 j+ `( e) I
不会。但建议你在熬汤的过程中要中小火，再添加一些蔬菜。比如我上面说的土豆或胡萝卜，这样可以很好的缓解油腻的现象。

bob

好的， 明白了。
1 ]" j, }) |  a4 C% X* @我就倒掉了第一次的水
& z- Z5 g9 L( s/ s! N- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn看来第二次的比较油，也应该倒掉柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台( O$ ]& @) |, \9 e* q/ ^) ?" w
会不会营养都没了？

renew

原帖由 bob 于 2008-9-17 08:42 发表
$ ]! k2 b* z* w8 \# H9 a5 ~: E已经在家尝试了排骨汤柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台$ I7 {1 n9 }% E& w/ T3 B
感觉汤太油腻了。
$ F# o0 X" i4 w- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn不知道咋解决？

柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic! E+ A2 K+ C- l9 k, ~, [& U! {

* s7 y, G6 g! K7 ^, Q+ V柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市排骨汤想熬好可不容易哦，因为油脂比较多。我估计你还是水的量和制作方法没有掌握好。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台5 |0 @5 @# j4 A7 F! R, _
柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市/ V7 Q' p- p/ W$ c
说几个熬排骨汤的重点吧。开始准备材料的时侯，把洗干净的排骨用水煮的时侯表面的沫子要捞出来几次（我一般会捞5。6次）然后把第1。2次煮排骨的水全都倒掉。因为一开始煮汤的水油比较多。建议前两次的水全部倒掉后，再重新加入清水，葱姜蒜，枸杞，桂圆，一起熬。一般时间要1小时以上。我有时熬1。5小时。我自己的口味是会在烫熬了40分钟后加入土豆，胡萝卜等，这样可以化解一下排骨的油腻感。最后出来的汤也会很干净。不会那么油腻。

bob

已经在家尝试了排骨汤- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn3 B6 `9 ~; Z8 M( z0 g# Z
感觉汤太油腻了。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic% `% _7 H$ V/ `7 q: t+ A6 S
不知道咋解决？

柏林小考拉

我严重同意2楼的意见

来来回回

renew好贤惠哦，会做这么多美食~~~