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锦馨豆汁店
" d; Q" R( {5 d |" u: f柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市 北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。 bbs.myberlin.cn! T1 {7 A. p& {
过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。
8 O2 r$ q( n, [% U+ o: }- L柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic制作方法:
, S: R5 R& r3 X9 z2 t& U8 p, g柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台 将绿豆用凉水浸泡十几小时,加水磨成稀糊,在稀糊内加入浆水,并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤 柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市& a# s1 [7 k$ {' F/ U9 x# N
把过滤出的粉浆倒入缸内,经一夜沉淀,最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁;
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+ p1 h* H2 A: k( M! z( ebbs.myberlin.cn 撇去它上面一层的浮沫和浆水,把生豆汁舀出沉淀;
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. b7 ]5 b/ | ] \0 F$ o柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic 沙锅内放入凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁被煮涨得溢出锅外时,改用微火保温即可食用。 |
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