[饮食] 腊八粥、腊八蒜巧做

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腊八粥如是比较讲究的，就首先要注意粥的颜色。这样，凡带有深色的杂豆均不能用。/ O( {: l3 r# b! Z/ t% P
1 腊八粥的基本原料通常包括以下几种：红枣，栗子，芸豆，白芸豆，莲子，绿豆，红豆，玉米，桂圆，豌豆，花生米，糯米，黄米等。不过，这些原料不能同时下锅，其中的红豆，绿豆，芸豆需要提前用水浸泡3-4小时。
+ _; U) h& Y+ r1 i" }bbs.myberlin.cn原料备好下锅后，在锅中加入适量的水烧开，水和原料的比例8：1比较合适，等水烧开后，改小火慢熬，并用勺子不断地顺一个方向搅动，这样熬出的粥才容易粘稠。有些人喜欢在粥里加一些碱面，以使粥熬的快，容易粘稠，但这个方法不适用腊八粥，因为容易把腊八粥里的一些维生素破坏掉，影响人体的吸收。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic/ j+ V3 N5 ~; F0 |" p: x. S+ G
2 当粥煮到七成熟时，放葡萄干，玉米，桂圆，花生，核桃仁等，再继续熬20分钟加入糖即可食用。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic4 `' O8 i+ Z% k0 E$ {6 G
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腊八蒜的制作方法
+ `6 @4 q3 `. d3 I& ]6 L& p% w柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台1、选蒜要选好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜质较硬，泡出来的蒜脆香，如果没有也可以选择白蒜，但是要选择蒜瓣小而均匀的，这样比较容易泡透。 柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic7 k, i; `9 L! ~  \" T, X- L2 \
2、蒜选好之后，把老皮剥掉，清水清洗干净，沥干，一定要干，不能带水。
- a6 z9 }. Z% U$ q; K- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn3、剥好之后，放在能够密封而且是洗干净的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫过蒜。
5 n% K# i( r4 }5 F& ~  ?  _! Wbbs.myberlin.cn4、根据自己的爱好可加少许盐或糖。什么也不加则是原汁原味。 柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市; o9 ^# W$ }; q, u9 G( V
5、将容器或罐子放在一个温度为5度左右的阴凉地方。放7－10天就可以吃到酸、香、脆的腊八蒜了。但腊八蒜在泡制20天左右时味道最好。

盛夏的青藤

呵呵 晚上回去熬粥喽

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恩。回头试着做做去～～

LuckyXiaowen

今年没做腊八蒜。