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那我先介绍一个：面包机制作葡萄干欧式面包的方法。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn( z! h# i* z, v8 s, p, e
这个是我在网上查找的配方，经过反复实践过的，同时有一些自己的心得体会。
. I9 P7 T# G' p$ W& @) @5 ^. @6 O我个人比较喜欢烹饪，但是又不喜欢繁琐，所以我的配料和方法也比较简单：柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市0 g! A6 t4 T! B0 e4 V
1、牛奶220ml（一袋）最好加热，不用太烫，温热后发面比较好，加热后直接倒在面包机里面；柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市, G! P% I6 c; B% B! s- i
2、直接打一个生鸡蛋在面包机里面；2大勺色拉油直接倒进面包机；柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic C: l8 x; m! ^8 X5 W- [
3、加2大勺白糖在面包机的一角，加0.5小勺盐在面包机的另一角；大勺、小勺是面包机自带的柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市! o- f2 }. h1 n- V7 j5 O
4、加2.5杯面粉，最好是自发粉。如果是普通饺子粉或者富强粉也可以，分量一样。杯子是面包机自带的杯柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市* _" |9 y* Y/ `1 R4 Y
5、如果加自发粉就不用加酵母粉了。如果是普通的富强粉饺子粉要加1小勺安琪酵母。
+ H2 Q4 N" a/ m* z: L5 D3 vbbs.myberlin.cn6、酵母最好用安琪酵母，如果需要加酵母，就在面上中间弄一个小洞把酵母放进去。; n4 a4 m1 T( m! H: U ^
7、面粉一定要把水面盖上，这样混合起来比较均匀。bbs.myberlin.cn1 y/ |4 d% m* ^+ K/ N
面包机最大的问题就是做出来的时候外皮是脆的，我公公牙不好不能吃硬的，机缘巧合我发现了一个窍门：
, ^. F4 T: _/ ~0 h0 I8 \3 W) k柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市就是面包做好以后，放凉一段时间，然后用塑料袋包起来，这样它里面的蒸汽就会把外皮变的和超市买的面包一样软软的，然后切片都会很漂亮的。这个窍门我在网上至今还没有看到过，在这跟大家分享了。哈哈 |
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发表于 2009-12-29 23:40
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