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发现bob在询问褒汤的做发，我现在就把我平时做汤的方法写出来，希望对他可以有帮助。
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( g, ]9 h4 F: p7 j' \7 I柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市鸡汤比较营养的有两种：
. r/ h# o5 V( ]& U( y1。三黄鸡
q, ^+ [8 C3 A) U2。乌鸡
9 P% O1 b: H8 [" \- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市. i. e a2 v8 G# P
骨头汤有两种也比较有营养：柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic O' A( T1 D( \) x* r
1。羊棒骨
! b2 z' T/ [6 o( N: v柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic2。猪棒骨6 B' z1 ]0 r6 @
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准备好基本的原料后，鸡汤的操作方法如下：- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn3 ~, t ?& D8 w1 p" J
鸡肉清堂，切块bbs.myberlin.cn6 C5 i0 K* K2 ? A
锅中放少量油，八分热的时侯，然后放入鸡块儿，稍微遍一下，然后放入葱，姜，蒜一起翻炒1。2分钟，加入水（热开水）注意水要多放，要漠过鸡肉。因为褒汤时间要长，味道才鲜美。然后放入盐，枸杞，桂圆，冰糖。大火熬，锅开了的时侯，改成中火褒，时间在1小时左右就可以了，因为鸡肉比较容易熟，所以时间也不能太长，太长，肉都懒掉了。口感就不好了。出锅前放入鸡精。汤就做就好了。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市2 e$ w& e1 \ P5 h0 Q4 i
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骨头汤的做法：- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn' ?( y0 H: \2 r ?& S+ d
; Y7 _' ]' R9 f! C4 ^bbs.myberlin.cn棒骨很有营养，冲洗干净后，入锅，加入冷水，大火，等到水开的时侯，最好把表面的沫子给飘出来，扔掉，以免影响口感。或者也可以采取，第一次开锅的水全部倒掉，再次加如清水，大火熬，然后再下材料。这样最后出来的汤会更干净些。没有太多杂质。同样的方法。水开后，加入葱，姜，蒜，盐，枸杞。（但不要加桂圆）大火熬。水开后，改为中火。bbs.myberlin.cn3 R9 ?, [( f9 e$ Q; o6 o
1 L4 Y# t% A* w& A1 N9 S- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn骨头汤熬的时间要更长些。因为那样营养更高。一般1。5小时或2小时左右。中途尽量不要再加水，在一开始就把水放多一些。出锅前加入鸡精。就做好了。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn4 v! e# Q2 s) `8 e# z- u5 b) x& z
2 |0 [: n1 P/ i- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn我还会其他一些汤的做法，以后有时间再和大家说，大宝也可以去我家上门交流。随时欢迎～～祝你们可以早日有个可爱健康的小宝贝～ |
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发表于 2008-9-8 10:25
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