Board logo

标题: [饮食] 今天做了个大蒜烧鲶鱼 [打印本页]
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 16:58     标题: 今天做了个大蒜烧鲶鱼

市场的鲶鱼还真不贵，买了一条，就是收拾起来太麻烦了，不过做出来的味道确实还不错。
9 ]  ?! K; v% f8 R$ @总的步骤就是炸完鱼以后，剩油爆香大蒜再下鱼块炖，所以吃的爽因为没什么刺。# v/ H0 R: m! B1 i- V
5 J9 I  i/ n8 y1 Q. r
[attach]6869[/attach]1 O' K  [; ^& }3 ?. X
! k6 ?9 O" K+ H  R! }" A
[attach]6870[/attach]
! V' R' Q0 D9 ~+ M
1 E4 ^: F) E7 T; F: x  Z另外还炒了一个圆白菜粉丝，两碗米饭，午餐还不错吧。
作者: 半糖    时间: 2008-9-7 17:09

详细步骤呢
作者: renew    时间: 2008-9-7 17:13

厉害厉害，真不错~~
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 17:42

原帖由 半糖 于 2008-9-7 17:09 发表 $ ]" [/ O+ u- N4 y( W# P
详细步骤呢
( @3 o' H: y0 F, g  X4 ]1 }
$ x- l5 P  W/ E
收拾好的鲶鱼用开水烫去掉身上的黏液，切块。把鱼块用料酒、盐、生抽腌制，裹淀粉下锅炸，锅里底油放入大蒜，炸香后倒入葱、姜、辣椒、鱼块，加水，加盐、鸡精、糖、酱油。等汁收浓后出锅，千万油别太多，我今天做的油多了些。
作者: renew    时间: 2008-9-7 17:43

说实话，现在男人会做饭的，还能做的不错的还真不多了。赞一下COCOLENG~~
作者: 半糖    时间: 2008-9-7 18:35

原帖由 cocoleng 于 2008-9-7 17:42 发表 0 F7 ~  J% z; w( T2 N& W

; [1 x/ d( I. `" C+ ^, L2 S
1 w$ [& M! Y/ N& ]' @' l! J6 x* r: Y收拾好的鲶鱼用开水烫去掉身上的黏液，切块。把鱼块用料酒、盐、生抽腌制，裹淀粉下锅炸，锅里底油放入大蒜，炸香后倒入葱、姜、辣椒、鱼块，加水，加盐、鸡精、糖、酱油。等汁收浓后出锅，千万油别太多，我今天 ...

  a. e: K( J0 {
2 ?, D& Q( s: i: x- @
% ]3 f9 `7 D  a3 W$ S8 K& [专业水准啊
作者: 春田花花幼稚园    时间: 2008-9-7 19:48

为什么你们家的菜看着总是那么诱人哦~~~
作者: 热乎雪糕    时间: 2008-9-7 21:10

看起来相当不错~~偶现在吃饱了看着还那么有食欲
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 21:19

嘿嘿，本来中午想做茄子炖鲶鱼的，后来又改了。. _6 b8 G- `3 v4 i* U2 d3 T
本来鲶鱼油就多，我今天放油也多了结果吃得消化不了，结果晚饭到8点半才吃。
作者: 糖糖    时间: 2008-9-7 22:09

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 春田花花幼稚园    时间: 2008-9-7 22:26

呵呵 这高竿大厨是coco还是leng阿
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 22:30

怎么又想搞清楚是谁啊。 " A6 T* N1 k: k; E+ Q) t4 m
cocoleng是不能分开的，嘿嘿。
作者: 春田花花幼稚园    时间: 2008-9-7 22:32

呵呵 对对对
作者: 爱逗猫的猪    时间: 2008-9-7 23:46

原帖由 cocoleng 于 2008-9-7 21:19 发表 0 u5 n8 z1 f; y
嘿嘿，本来中午想做茄子炖鲶鱼的，后来又改了。
) `3 `$ K$ c: F8 ^; L本来鲶鱼油就多，我今天放油也多了结果吃得消化不了，结果晚饭到8点半才吃。

1 e9 ]  p8 M9 t9 j/ U) w$ L8 Q茄子炖鲶鱼？标准的东北菜呀，内蒙与东北接壤的有片地区也有这道菜。相当的好吃！
作者: 爱逗猫的猪    时间: 2008-9-7 23:47

原帖由 renew 于 2008-9-7 17:43 发表 , Y% @7 C3 e$ @
说实话，现在男人会做饭的，还能做的不错的还真不多了。赞一下COCOLENG~~

$ J; {" S8 l! g% O饭店的大厨基本都是男的！
作者: kakatamama    时间: 2008-9-7 23:47

向LZ学习！！0 G8 _9 ^  R9 C2 l
致敬！
作者: cocoleng    时间: 2008-9-8 08:37

原帖由 爱逗猫的猪 于 2008-9-7 23:46 发表
, x5 A' d4 {5 Q" k$ W# @8 R6 G; K6 j" U/ M' c1 j
茄子炖鲶鱼？标准的东北菜呀，内蒙与东北接壤的有片地区也有这道菜。相当的好吃！
  `+ [, v. o+ O' X
% w! i) F" U8 U5 I( i1 M: P

* j' r$ R) E3 ?啊，我还一直以为是南方的做法呢。
作者: 晓业主    时间: 2008-9-9 18:31

男人嘛! 不做是不做, 做就做得了不得!
作者: jeep庞    时间: 2008-9-10 14:18

看着就眼馋
作者: cocoleng    时间: 2008-9-10 14:35     标题: 回复 18# 晓业主 的帖子

哈哈，搞笑啊。
作者: 透明鱼    时间: 2008-9-10 16:45

看着不错呀~！~步骤记下来，有时间实验一下~！~！
9 c/ |0 K& N  I9 _' n8 j* q* B$ F) o. Z
不好吃就端着鱼去你家找你算帐去~！~
作者: renew    时间: 2008-9-10 17:01

原帖由 透明鱼 于 2008-9-10 16:45 发表
7 t/ j- ^1 B# @& d8 ?看着不错呀~！~步骤记下来，有时间实验一下~！~！7 m: S# r1 k3 f8 d4 J% r+ \

  F* ~7 Y& l" w+ V' m. ?不好吃就端着鱼去你家找你算帐去~！~

& E/ l# a! X$ p$ E1 @# D9 r- [' B- Z

1 n3 r. R; p9 i- t7 s' @$ m5 W支持～～～
作者: cocoleng    时间: 2008-9-10 17:23     标题: 回复 22# renew 的帖子

起哄吧，好吃不好吃你们早晚都会打上门的。
5 y) g) k: Y7 _+ T就知道MYBERLIN一直就有打劫的传统。
作者: 来来回回    时间: 2008-9-11 00:50

流口水。。。
作者: 半糖    时间: 2008-9-22 16:09

昨天买了鲶鱼,试做了一次,味道没的说,只是,没有鳞的鱼..... ,手感 ,在市场杀完了,回家放水池子里还蹦呢
作者: cocoleng    时间: 2008-9-22 16:40

哈哈，搞笑。
$ h) s) G$ r$ g8 n# f6 q7 [' V, U我上次做的也是这样，心理还有点害怕呢。 ' |! `5 ?: R# }" Z  c; u, S
所以我说过就是收拾起来太麻烦了。  h- Y, V2 _9 ~; r( d
是我说的做法吗？
作者: 半糖    时间: 2008-9-22 16:48

严格按照你说的做法,味道很好
作者: 半糖    时间: 2008-9-22 16:51

当时思想斗争了半天,才下的手, ,不过鱼表面那粘的东西不好烫下来,而且油炸的时候蹦油
作者: cocoleng    时间: 2008-9-22 16:59

炸大蒜要多放炸香了，底油要少鲶鱼会出油。
- S1 {- v4 X3 T1 }; H- e看到你说最终做的味道不错,我好象很有成就感啊。嘿嘿。
作者: 外星球的猫    时间: 2008-10-5 16:12

下次直接端着来猫着，让猫鉴定一下好不好吃



欢迎光临 柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic (http://bbs.myberlin.cn/) Powered by Discuz! 7.2