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标题: [饮食] 今天做了个大蒜烧鲶鱼 [打印本页]
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 16:58     标题: 今天做了个大蒜烧鲶鱼

市场的鲶鱼还真不贵，买了一条，就是收拾起来太麻烦了，不过做出来的味道确实还不错。/ w2 i0 E# @& J; S( f4 C0 Z; x
总的步骤就是炸完鱼以后，剩油爆香大蒜再下鱼块炖，所以吃的爽因为没什么刺。
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; n0 S* Y% i1 L% j, h3 i* t另外还炒了一个圆白菜粉丝，两碗米饭，午餐还不错吧。
作者: 半糖    时间: 2008-9-7 17:09

详细步骤呢
作者: renew    时间: 2008-9-7 17:13

厉害厉害，真不错~~
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 17:42

原帖由 半糖 于 2008-9-7 17:09 发表 . e0 l* g6 t7 c: l: T- Z
详细步骤呢
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9 z% ^* V& @0 C5 C( Y4 S3 q收拾好的鲶鱼用开水烫去掉身上的黏液，切块。把鱼块用料酒、盐、生抽腌制，裹淀粉下锅炸，锅里底油放入大蒜，炸香后倒入葱、姜、辣椒、鱼块，加水，加盐、鸡精、糖、酱油。等汁收浓后出锅，千万油别太多，我今天做的油多了些。
作者: renew    时间: 2008-9-7 17:43

说实话，现在男人会做饭的，还能做的不错的还真不多了。赞一下COCOLENG~~
作者: 半糖    时间: 2008-9-7 18:35

原帖由 cocoleng 于 2008-9-7 17:42 发表
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收拾好的鲶鱼用开水烫去掉身上的黏液，切块。把鱼块用料酒、盐、生抽腌制，裹淀粉下锅炸，锅里底油放入大蒜，炸香后倒入葱、姜、辣椒、鱼块，加水，加盐、鸡精、糖、酱油。等汁收浓后出锅，千万油别太多，我今天 ...

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& o7 J0 L* }. G. v专业水准啊
作者: 春田花花幼稚园    时间: 2008-9-7 19:48

为什么你们家的菜看着总是那么诱人哦~~~
作者: 热乎雪糕    时间: 2008-9-7 21:10

看起来相当不错~~偶现在吃饱了看着还那么有食欲
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 21:19

嘿嘿，本来中午想做茄子炖鲶鱼的，后来又改了。" e% f: ^7 |, V! L
本来鲶鱼油就多，我今天放油也多了结果吃得消化不了，结果晚饭到8点半才吃。
作者: 糖糖    时间: 2008-9-7 22:09

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 春田花花幼稚园    时间: 2008-9-7 22:26

呵呵 这高竿大厨是coco还是leng阿
作者: cocoleng    时间: 2008-9-7 22:30

怎么又想搞清楚是谁啊。 ; G' X5 d( L5 `# O
cocoleng是不能分开的，嘿嘿。
作者: 春田花花幼稚园    时间: 2008-9-7 22:32

呵呵 对对对
作者: 爱逗猫的猪    时间: 2008-9-7 23:46

原帖由 cocoleng 于 2008-9-7 21:19 发表
+ ^: U7 k& x% w嘿嘿，本来中午想做茄子炖鲶鱼的，后来又改了。
9 y6 Q% P5 R& c, Q  Y" b  @8 j( K本来鲶鱼油就多，我今天放油也多了结果吃得消化不了，结果晚饭到8点半才吃。
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茄子炖鲶鱼？标准的东北菜呀，内蒙与东北接壤的有片地区也有这道菜。相当的好吃！
作者: 爱逗猫的猪    时间: 2008-9-7 23:47

原帖由 renew 于 2008-9-7 17:43 发表
+ I; f/ Q" O' }5 K/ Q- S说实话，现在男人会做饭的，还能做的不错的还真不多了。赞一下COCOLENG~~

+ @9 R$ `" ^  y. E0 ~饭店的大厨基本都是男的！
作者: kakatamama    时间: 2008-9-7 23:47

向LZ学习！！9 T$ \: M7 o' p9 Q
致敬！
作者: cocoleng    时间: 2008-9-8 08:37

原帖由 爱逗猫的猪 于 2008-9-7 23:46 发表
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9 C  b- P, r9 ^9 r9 E+ |, L/ d( \6 W% @茄子炖鲶鱼？标准的东北菜呀，内蒙与东北接壤的有片地区也有这道菜。相当的好吃！
3 M, n/ W; C9 T, y& w# ~
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2 y- G4 \- K7 o( X6 e9 {7 b  y啊，我还一直以为是南方的做法呢。
作者: 晓业主    时间: 2008-9-9 18:31

男人嘛! 不做是不做, 做就做得了不得!
作者: jeep庞    时间: 2008-9-10 14:18

看着就眼馋
作者: cocoleng    时间: 2008-9-10 14:35     标题: 回复 18# 晓业主 的帖子

哈哈，搞笑啊。
作者: 透明鱼    时间: 2008-9-10 16:45

看着不错呀~！~步骤记下来，有时间实验一下~！~！
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不好吃就端着鱼去你家找你算帐去~！~
作者: renew    时间: 2008-9-10 17:01

原帖由 透明鱼 于 2008-9-10 16:45 发表 # T8 U' a4 V: f, _0 ?& v
看着不错呀~！~步骤记下来，有时间实验一下~！~！1 p4 ~+ C% y# ?" E. d! B

0 E7 B4 g& K) X4 n7 a不好吃就端着鱼去你家找你算帐去~！~

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支持～～～
作者: cocoleng    时间: 2008-9-10 17:23     标题: 回复 22# renew 的帖子

起哄吧，好吃不好吃你们早晚都会打上门的。- b( Z' @$ Y$ l3 b9 r- W
就知道MYBERLIN一直就有打劫的传统。
作者: 来来回回    时间: 2008-9-11 00:50

流口水。。。
作者: 半糖    时间: 2008-9-22 16:09

昨天买了鲶鱼,试做了一次,味道没的说,只是,没有鳞的鱼..... ,手感 ,在市场杀完了,回家放水池子里还蹦呢
作者: cocoleng    时间: 2008-9-22 16:40

哈哈，搞笑。
/ ]$ @- ]" B8 k- t$ \6 W. K我上次做的也是这样，心理还有点害怕呢。 4 ~% K2 ]% F3 G! @8 T
所以我说过就是收拾起来太麻烦了。
$ p8 u; u/ ]$ t# u0 A6 W5 ~是我说的做法吗？
作者: 半糖    时间: 2008-9-22 16:48

严格按照你说的做法,味道很好
作者: 半糖    时间: 2008-9-22 16:51

当时思想斗争了半天,才下的手, ,不过鱼表面那粘的东西不好烫下来,而且油炸的时候蹦油
作者: cocoleng    时间: 2008-9-22 16:59

炸大蒜要多放炸香了，底油要少鲶鱼会出油。
8 `, m1 p4 {# _看到你说最终做的味道不错,我好象很有成就感啊。嘿嘿。
作者: 外星球的猫    时间: 2008-10-5 16:12

下次直接端着来猫着，让猫鉴定一下好不好吃



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